Paços dos Infantes Rosé 2020 - ORIGEM: Alentejo, sub-região da Vidigueira.

CASTAS: 100% Touriga Nacional

VINDIMA: Vindima manual para caixas de 12kg, realizada em agosto de 2019.

VINIFICAÇÃO: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24H para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de prensagem direta a vácuo, com a uva inteira, técnica Blanc de Noirs. Decantação a frio durante 48H. Fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada, durante 16 dias. Bâtonnage semanal durante dois meses.

ENOLOGIA: Ricardo Xarepe Silva | António Selas

HARMONIZAÇÃO: Harmoniza com peixe grelhado, marisco, comida asiática e saladas de inspiração mediterrânica. A temperatura ideal de serviço é entre 10ºC a 12 ºC

Cor salmão pálido. Aroma exuberante a fruta fresca, mirtilo e notas florais. Na boca a excelente acidez confere-lhe uma frescura notável, apresenta boa estrutura e termina amplo e saboroso. Teor alcoólico (%VOL.): 11,5 %

* texto retirado do site do parceiro